Škatuleta je simbol je sjećanja na neka ne tako davna vremena kada je jedna fabrika za preradu ribe potpuno izmijenila lice malih Banjola. Fotografije iz 30-ih, 40-ih i 50-ih godina prošloga stoljeća, golicaju maštu i svjedoče o ljudima i tvornici koju je 1929. osnovao Antonio Parodi, preobrativši Banjole u ribarsko mjesto. Životni standard raste a prate se i modni trendovi.
Svaka obitelj u fabrici ima bar jednoga člana. A kad je nakon velikoga rata na čelo pogona iz Komiže stigao šjor Benvenuti, društveni se život rascvjetao. Išlo se u kino, održavao se ples, djeca su se dolazila igrati, prisjeća se Vitomir Pap. Ondje su se pekli zanati.
Giovanni Šebelja svjedočio je zatvaranju tvornice 1989. godine. Ali radije govori o njenim najboljim vremenima. Prava pomama za radom u tvornici vladala je i među mladim djevojkama iz Banjola i okolice. Friško pristigle zvale su se papaline, prisjetila se danas 82-godišnja Meri. Sjeća se Meri i zaboravljene stare recepture, kad se friška očišćena srdela prvo sušila na suncu, a potom pržila.
Na mjestu starih baraka danas je hotel. Fabrika nije preživjela ali tajna riblje škatulete s povrćem jest.
– Trebate tri kila ribe, 60 deka kapule 2 deca ulja kilo kuhane mrkve kilo fažola 65 deka kisele paprike i toliko kiselih krastavaca, pola litre pirea od rajčice, pola deca masinovog ulja, papra soli po potrebi, žlica kapari, tri decilitra bijelog vina, kaže Vitomir Pap.
Produžite i vi život ovome receptu. Ali tajnu postupka morat ćete otkriti sami.
