Tražite li ideju za lagano, ukusno i “morsko” jelo oko kojeg se nećete morati pretjerano potruditi? Pitate li nas za savjet, pripremite ovo staro dalmatinsko jelo, kao stvoreno za vrele dane u kojima nemamo previše volje za stajati uz “špaher”. Sipa na brodet lijepa je alternativa klasičnom brodetu, kao i uobičajenom načinu pripreme tog sočnog glavonošca.
Sipa na brujet
Sastojci:
1 sipa
2 luka
3-4 režnja češnjaka
5-6 krumpira
1 žlica koncentrata rajčice
100 mililitara vina
100 mlilitara octa
maslinovo ulje
pola vezice peršina
sol, papar
Priprema:
Sipu očistite, crnilo i kožu odstranite pa meso narežite na deblje rezance. Luk nasjeckajte pa prodinstajte na maslinovu ulju. Kad svene, dodajte sipu i kuhajte dok meso ne pobijeli. Dodajte ocat pa kad ishlapi i nasjeckani češnjak te peršin.
Koncetrat rajčice razrijedite u vinu pa dodajte sipi. Kad alkohol ispari, dodajte vodu pa kuhajte poklopljeno dok ne omekša. Zatim ubacite očišćenje i narezane krumpire, posolite pa kuhajte dok se krumpir ne skuha, a umak zgusne.
