Deveti nacionalni DMK forum u Zagrebu je u utorak okupio oko 150 domaćih i stranih sudionika kojima su predstavljeni novi trendovi u putovanjima, s naglaskom na enogastronomiju kao jedan od ključnih trendova u turizmu, u čemu Hrvatska ima velik razvojni potencijal.
Forum su organizirali Udruga hrvatskih putničkih agencija (UHPA) i Hrvatska turistička zajednica (HTZ), s partnerima. Okupio je predstavnike agencija odnosno destinacijskih menadžment kompanija (DMK) i obradio primjere dobre prakse iz njihovog rada.
“Najčešći pojmovi u pretraživanju na platformi TripAdvisor kod hrvatskih glavnih konkurenata su u 2024. bile ture ili izleti, a u Hrvatskoj hrana, što smo povezali u temu foruma – hrana i izleti koji stvaraju posebne doživljaje”, rekao je predsjednik UHPA-e Tomislav Fain.
Već dosta agencija u Hrvatskoj nudi takvu kombinaciju i imaju sve više partnera – vinarija i kušaonica, OPG-ova, vrhunskih restorana i drugih, rekao je.
Direktor HTZ-a Kristjan Staničić enogastronomiju je označio jako važnom za turizam, posebno od jeseni do proljeća kada je prema istraživanjima to glavni motiv putovanja.
“HTZ jako puno radi na promociji hrvatske enogastronomije, surađuje s Michelinom i drugima, a to će se nastaviti i u 2025. godini”, rekao je Staničić.
Presudnim je za potražnju te ponude, kao i ukupno za turizam u 2025., naveo cijene odnosno vrijednost za novac te održivost koju turisti sve više traže.
Toga mišljenja je i državna tajnica u Ministarstvu turizma i sporta Monika Udovičić. Rekla je i da je 2024. turistički bila vrlo uspješna, a da će u 2025. biti izazova, pri čemu treba više paziti na cjenovnu politiku.
Osvrnula se i na reformu turizma kojom se pokušava kroz zakone, investicije, pravilnike i suradnju na svim razinama doći do održivosti i rješavanja dugogodišnjih problema poput bujanja privatnog smještaja.
“Ključ održivosti je i zadovoljstvo lokalnog stanovništva u turističkim destinacijama i cijeloj zemlji. Vjerujemo da ćemo novim mjerama smanjiti iseljavanje iz gradova, jer bez ljudi oni su samo kulisa”, poručila je Udovičić.
Konzultant iz Španjolske David Mora rekao je da u gastro turizmu za Hrvatskoj vidi velik potencijal, pri čemu je važnom označio suradnju privatnog i javnog, od restorana i barova do proizvođača hrane i vinara, smještaja, atrakcija i sličnog, kao i medija.
“Hrana je za sve jako važna i svi žele zdravo jesti te gastronomija, pa i u turizmu, postaje velika ekonomska grana od koje se očekuje da će od 2024. do 2028. u svijetu porasti na nevjerojatnih 1,07 milijardi dolara. Dobra hrana i uživanje u njoj kao i u vinima i sličnom donosi snažne doživljaje turistima i za to su spremni i platiti”, rekao je Mora.
Dodao je da je gastronomija baština, tradicija i identitet zemlje, po čemu se razlikuje od drugih te da je to posebice vidljivo u europskim zemljama.
Naveo je primjere Baskije i njezina klastera Gastronomika te Sloveniju koja je od 2019. do 2023. upravo u gastro i kulinarskom turizmu napravila veliki iskorak.
