SASTOJCI:
3 škombra-skuše po 300-350 g, sok od 1 limuna, 3 režnja češnjaka, 1 kg krompira, sol, mljeveni papar, 0,5 dl maslinovog ulja, 2 glavice luka, 3 režnja češnjaka, 2 žlice peršinovog lista, 1 dl bijelog vina, 2 žlice maslinovog ulja, prilog – zelena salata
PRIPREMA:
Očistiti i oprati škombre-skuše, osušiti ih, posoliti iznutra i poprskati sokom od limuna. Zatim ih posipati sitno nasjeckanim češnjakom i ostaviti tako sat vremena. Očistiti krumpir, narezati ga na kolutiće i staviti u zdjelu. Posoliti i popapriti, preliti maslinovim uljem, dobro izmiješati pa prebaciti u lim. Poravnati i peći 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.
Zatim polupečeni krumpir prekriti kolutićima luka i sitno nasjeckanim češnjakom i posipati nasjeckanim peršinovim listom.
Preko svega staviti pripremljene škombre-skuše, preliti ih smjesom bijelog vina i maslinovog ulja i peći oko 45 minuta na istoj temeperaturi. Pečene škombre-skuše poslužiti s pečenim krumpirom i zelenom salatom.
/Sanja Blažević/
