Sastojci:
500 g svježe sardele kriška kukuruznog kruha
10-ak kapara peršin sitno sjeckani
3 češnja češnjaka 1/2 luka
sol, papar 50 g prezle
200 g mladog krumpira 100 ml mlijeka
Priprema:
Sardele očistite pa odvojite kosti od mesa tako da vam ostane samo jedna velika šnicla od ribe. Kukuruzni kruh namočite u malo mlijeka. Očišćene srdele sitno nasjeckajte oštrim nožem, pa dodajte ocijeđeni i namočeni kruh, nasjeckanu kapulu, sitno nasjeckani bijeli luk i peršin, sol, papar te žlicu prezle.
Dobro izmiješajte i napravite polpete. Nakon pola sata stajanja u hladnjaku polpete pofrigajte na malo maslinova ulja.
Poslužiti uz skuhani krumpir.
