Oslić je širom sveta izuzetno popularna vrsta morske ribe, koju karakteriše pun ukus belog, mekanog mesa od koga se prilično jednostavno odvajaju kosti. Dodamo li tome izvanredne zdravstvene prednosti i dostupnost tokom cele godine, jasno je zašto bi oslić trebalo što češće da bude na našoj trpezi…
Sastojci:
200-250 g oslića po osobi (svježeg ili odmrznutog)
5-6 žlica maslinova ulja
- glavica luka
patlidžan
5-6 rajčica
2 paprike
češnjak
bijeli papar
125 g crnih maslina
Priprema:
Oslić očistimo, narežemo na komade i skuhamo. potrebno je kuhati još 5 minuta nakon što voda proključa. Ukoliko kuhate smrznute filete, stavite ih u hladnu vodu, a kada voda proključa kuhajte još 5 min.
Skuhane komade ribe ocijediti, odvojiti kožicu i kosti, pa usitniti ribu u listiće-u koje se ona sama cijepa. U zgodnoj tavi ili posudi zagrijati 5-6 žlica maslinovog ulja, na njemu popržiti tek da zažuti glavicu sitno sjeckanog luka, dodati patlidžan izrezan na kockice, 5-6 rajčica (oguljenih i očišćenih od sjemena i narezanih na komadiće). 2 paprike izrezane u tanke rezance, malo zdrobljenog češnjaka, svježe mljevenog papra, 125 g crnih maslina i očišćenu ribu. Sve to pustiti da prokuha 20 min i servirati.
