Sinoć je risanska riva bila epicentar okupljanja ljubitelja domaće kuhinje i tradicije, povodom 16. izdanja manifestacije „Risanski makaruli“. Organizaciju potpisuje nevladino udruženje „Žene Risna“, uz podršku Opštine Kotor i Turističke organizacije Kotor.
Program je započeo u 20:30 sati, a atmosferu su dodatno obogatili nastupi Kulturno-umjetničkog društva „Nikola Đurković“, učenika Osnovne škole „Veljko Drobnjaković“, djece iz risanskog odjeljenja JPU „Radost“ i sastava „Duo kapetani“.
Centralni dio večeri bila je bogata trpeza tradicionalnih risanskih specijaliteta. Posjetioci su imali priliku da degustiraju slavske i svatovske makarule pripremljene po starinskim receptima – sa junećim toćem, slanim sirom, ali i slatke varijante sa orasima. Pored toga, ponuđeni su i razni kolači i torte, poput krempita, priganica, patišpanja i rolata.
Manifestacija „Risanski makaruli“ za mještane Risna predstavlja mnogo više od obične manifestacije – ona je živi svjedok tradicije, mjesto okupljanja zajednice i prilika za promociju autentičnih risanskih specijaliteta. Kako ističe Emilija Radulović iz Turističke organizacije Kotor, ova manifestacija iz godine u godinu okuplja sve veći broj posjetilaca i učesnika, što svjedoči o njenoj važnosti i potrebi za očuvanjem i unapređenjem.
„Risanski makaruli“ nisu samo prilika za uživanje u tradicionalnim jelima, već i način da se povežu generacije, očuva kulturna baština i doprinese razvoju lokalne zajednice. Učešće različitih organizacija, škola, vrtića i kulturno-umjetničkih društava doprinosi bogatstvu programa i atmosferi manifestacije”, kazala je ona.
TO Kotor u saradnji sa organizacijom “Žene Risna” za ovu manifestaciju pripremila je i brošuru posvećenu risanskim makarulima sa originalnim receptom pripreme u cilju očuvanja ovog recepta, koji je simbol gastromskog identiteta Risna. Brošura se besplatno dijelila tokom manifestacije.
Nevladino udruženje „Žene Risna“ od 2009. godine s ponosom organizuje ovu tradicionalnu manifestaciju, koja je postala simbol očuvanja lokalne kulturne baštine. Uz podršku Osnovne škole i vrtića, članice udruženja godinama unazad vrijedno rade na tome da se tradicionalni risanski specijaliteti i njihovi recepti ne zaborave, kazala je predsjednica tog udurženja, Anka Perović.
“U posljednjih nekoliko dana vrijedne žene su sukle makarule, pripremale toć na razne načine i s velikim trudom pripremile bogatu trpezu. Zaposleni u JPU „Radost“, zajedno s djecom i roditeljima, takođe su vrijedno radili kako bi pripremili razne delicije, kao i njihovi drugari iz Osnovne škole „Veljko Drobnjaković“. Sa nama su bile i predstavnice Organizacije žena iz Tivta, naši vjerni prijatelji iz Doma starih „Grabovac“ iz Risna, žene iz NVO „Ruža vjetrova“ iz Bijele, Organizacije žena Budve, „Vino od nara“ iz Bara, Organizacija žena iz Podgorice, udruženje antifašista Kotor kao i NVU Karampana” kazala je ona.
Prema riječima vaspitačice Biljane Mršić, u pripremi tradicionalne hrane učestvuju ne samo roditelji, već i djeca, kuvarice i nutricionisti iz Javne predškolske ustanove „Radost“.
„Angažuju se vaspitači iz sve tri vaspitne grupe, i kao što vidite, prisutan je veliki broj posjetilaca, a sva hrana koja je pripremljena u velikim količinama nestala je sa naših trpeza. Iskoristila bih priliku da se zahvalim svim roditeljima koji nas svake godine nesebično podržavaju u ovoj našoj akciji. Pored nezaobilaznih makarula, spremili smo razne kiflice, krofne, kolače, mafine i još mnogo toga“, dodala je ona.
Ova manifestacija još jednom je potvrdila koliko je važno čuvati i prenositi tradiciju kroz zajedničke aktivnosti i druženja. „Risanski makaruli“ nisu samo prilika za uživanje u ukusima prošlosti, već i podstrek za buduće generacije da nastave njegovanje svoje kulturne baštine.
