Brodet je jelo od morske ribe i obično se priprema od više vrsta riba, no mi vam donosimo jelo za brodet od srdela, koje su u ovo doba godine najbolje, najmasnije…
Sardela je plava riba, koju bi trebalo obavezno uključiti u vaš sedmični plan prehrane. Osim što je jako hranjiva, po cjeni je vrlo pristupačna, a čuva i zdravlje mozga i srca, naučnici su to više puta dokazali.
Obavezno koristite svježu sardelu, a brodet se najbolje slaže s palentom. Uz brodet obavezno poslužite uz vino.
Sastojci:
- ulje
- brašno za prženje sardela
- maslinovo ulje
- očišćene i filetirane svježe sardele
- 1 veći luk
- 1 pelati ili umak od rajčice
- 2 veća češnja češnjaka
- 2 dcl bijelog vina
- lovorov list
- ružmarin
- sol
- papar
- palenta
Priprema:
- Srdele očistite i filetirajte, pa ih uvaljajte u brašno i pržite na suncokretovom ulju.
- Na drugoj tavi na maslinovom ulju (na laganoj vatri) izdinstajte usitnjeni luk.
- Kada je luk omekšao, pridružite mu sitno isjeckani češnjak.
- Sada je vrijeme za lovorov list i ružmarin pa ih dodajte češnjaku i luku.
- Potom svemu pridružite bijelo vino i pelate ili umak od rajčice, te začinite sa soli i paprom po želji.
- Kada je umak gotov, dodajte mu prethodno pržene srdele i kuhajte još 5 minuta.
- Prije posluživanja pričekajte 10-ak minuta kako bi srdele upile umak.
- Uz brodet od srdele poslužite palentu i uživajte…
