Mandarina, kiselo-slatki citrus koji obično sazrijeva u oktobru ili početkom novembra signalizira nam da stižu hladniji dani. Mandarine su bogate vitaminom C što je znači da su pravi saveznici u borbi protiv sezonskih prehlada. Sadrže kalij koji snižava krvni pritisak, a prema nekim istraživanjima, prirodna su zaštita od dijabetesa tipa 2. Mogu ti pomoći u mršavljenju, a dobra je stvar što se mandarinin sok može koristiti kao marinada mesu i ribi.
Torta od mandarina
Ovaj je recept jedinstven po tome što karamelizirane mandarine čine preliv. Radi se o pravom jesenskom receptu koji možeš poslužiti preliveno šlagom
Sastojci:
- 40 grama smeđeg šećera
- 100 grama integralnog brašna
- 6 neoguljenih mandarina
- 100 grama praška za pecivo
- pola žličice sode bikarbone
- pola žličice soli
- 2 žlice uljane repice
- 85 grama šećera
- 2 žličice ekstrakta vanilije
- 2 jaja
- 60 grama maslaca
Priprema:
Zagrij pećnicu na 180 stepeni i premaži okrugli kalup za tortu. Dno kalupa obloži premazanim papirom za pečenje. Zagrij smeđi šećer i dvije žlice maslaca (oko 30 grama) na srednje jakoj vatri dok se maslac ne otopi. To prelij u pripremljeni kalup tako da ostane malo prostora između smjese i ruba. Naribaj koricu jedne mandarine, a zatim svaku mandarinu nareži na kolutiće. Narezane komade složi u krug tako da se preklapaju do ruba kalipa. U zdjeli srednje veličine umuti brašno, prašak za pecivo, sol i sodu bikarbonu. Uzmi drugu zdjelu i u njoj izmiješaj preostali maslac, ulje i bijeli šećer dok ne postane pjenasto. Umuti jaja, umiješaj ekstrakt vanilije i koricu.
Sadržaje dviju zdjela treba lagano pomiješati i izmiješati mikserom dok se ne sjedine. Ulij tijesto u posudu i zagladi vrh. Neka se torta peče od 40 do 50 minuta pa pusti da se malo ohladi na rešetki. Posluži bez hlađenja – na sobnoj temperaturi.
