Tikvice su dobar izvor vitamina A, K, B i C, a od minerala sadrže (u malim količinama) mangan, magnezij, fosfor, bakar, željezo, cink i kalcij, zbog čega se preporučuju jesti svaki dan jer ćete redovitom konzumacijom regulirati probavu, spriječiti zatvor i očistiti crijeva od toksina te sniziti holesterol.
Prema botanici tikvice su voće, iako ih se u kulinarstvu tretira isključivo kao povrće.
Možemo ih pronaći u raznim oblicima i bojama, ipak se najčešće susrećemo s malim, tamnozelenim tikvicama koje izgledom podsjećaju na krastavac.
Tikvica (lat. Cucurbita pepo) je zeljasta, jednogodišnja biljka koja pripada porodici bundeva i tikvi (lat. Cucurbitaceae).
Sastojci (za 3 osobe):
4-6 srednjih tikvica
100 g naribanog parmezana
250 g sira (mozzarella, gouda i sl.)
oko 200 g šunke
malo sušenih ili svježih mediteranskih začina
masline
malo maslinova ulja
malo brašna
so
Priprema:
Tikvice operite i posušite pa im odrežite krajeve. Tanko ih narežite, posolite i ostavite oko pola sata kako bi ispustile višak tekućine.
Tikvice zatim lagano pobrašnite s obje strane.
Pećnicu zagrijte na 190 stupnjeva.
Posudu lagano premažite uljem, složite prvi red tikvica, pa sir, pa šunku. Nastavite slagati dalje dok ne potrošite sve sastojke. Blago začinite po želji mediteranskim začinima. Površinu dodatno pospite parmezanom.
Pecite oko 30 minuta (ovisno o pećnici) dok površina ne porumeni. Pustite da odstoji 10-ak minuta, pa narežite i uživajte.
