Jednostavan za pripremiti, može ga se duže vrijeme čuvati, dijetalan je, a povrh svega još i zdrav – to je celer, često zapostavljen u našoj prehrani.
Najčešće pripreman u obliku juhe, celer je iznimno ljekovita biljka izvrsnog okusa i mirisa!
Celer u kuhinji je postao rijetkost, a zamijenili su ga gotovi začini i ”gotove juhe” koje je potrebno tek preliti kipućom vodom.
To se svakako mora promjeniti pa uz sjajne recepte za gustu juhu od celera ili pire od celera, danas predlažemo pohovni celer!
Celer je odličan čistač organizma. Ima snažno diuretsko djelovanje, a pomaže i pri iskašljavanju kod bakterijskih infekcija respiratornog trakta. Odličan je pomoćnik za osobe koje imaju probavne probleme i probleme s nadutošću.
Celer je niskokalorično povrće sa svega 16 kalorija na 100 grama. Sadrži sve vitamine B kompleksa, vitamin C, vitamin A, vitamin E, minerale, kalcij, natrij, alkaloid apiin, asparagin, eterična ulja. Osim poznatih antioksidanata poput C vitamina, celer sadrži i mnoge druge ljekovite spojeve koji štite od oštećenja stanica, krvnih žila i unutarnjih organa.
Korijen celera bogat je kalijem, folnom kiselinom i vlaknima
Velike kugle odnosno korijen celera koji je prevelik, u sredini često bude spužvast i šupalj pa je bolje kupiti onaj s manjom kuglom, a kada kupujete celer lišćar, bolje je kupiti onaj koji je svjetliji, čije su stabljike i vrhovi aromatični.
Kad ste odabrali pravi, vrijeme je da ga umočite u smjesu od brašna i integralne krušne mrvice te napravite odličnu zdravu pohanu varijantu.
Priprema:
- Celer ogulite, narežite na tanje ploškice te svaku nakapajte s malo limuna.
- Zagrijte vodu u loncu za kuhanje na pari pa kad zakuha 6 minuta na pari kuhajte ploške celera.
- Povežite obje vrste brašna, sol i malo hladne vode kako bi dobili gustu smjesu.
- Svaku plošku celera umočite u tu smjesu pa u krušne mrvice te pohajte na vrućem kokosovom ulju dok ne pozlatni.
Inače, celer možete pohovati i u pećnici. Bit će hrskaviji i zdraviji samo ako umjesto na ulju, ploškice uvaljane u smjesu i mrvice stavite peći 20-ak minuta na 180 stupnjeva.
