Jesen nas neminovno podsjeća na prolaznost povrća iz bašte, ali i bundeve, miris cimeta i jabuka, i, svakako, nezaobilazno kestenje.
Kestenje možemo kupiti pa ga sami peći ili kuvati, ali nerijetko se može naći i gotovo, već spremno za upotrebu. Upravo takvo nam je potrebno za ovaj čokoladni kesten kolač. Ovako pripremljeno kestenje možemo svakako i zalediti.
Kolač je poprilično jak, pa vam preporučujem da ga služite uz sladoled, šlag ili čak džem od borovnica bez šećera.
POTREBNO
- 200 gr kestena prethodno pečenog i očišćenog
- 100 ml mlijeka
- 80 gr zaslađivača eritritol – stevija ili 150 gr šećera
- 150 gr tamna čokolada sa minimalno 60 % kakaa
- 100 gr butera
- 3 jaja
- kakao za posipanje i dekoraciju
PRIPREMA
- Zagrijati rernu na 180 stepeni. Kalup za pečenje veličine 18 cm, obložiti papirom za pečenje.
- Kestenje preliti sa mlijekom, pustiti da provri pa isključiti i ostaviti tako 10 – tak minuta da omekša, a onda zajedno izmiksati u pire.
- Na laganoj vatri otopiti čokoladu zajedno sa buterom.
- Umutiti jaja sa zaslađivačem.
- Kesten pire dodati umućenim jajima, a zatim sjediniti i otopljenu čokoladu i buter.
- Masu preliti u kalup za pečenje i peći najviše 30 – tak minuta.
NAPOMENA: Kolač treba da ostane kremast. Kada se ohladi stegnuće se. Ukoliko ga duže pečete biće prepečen i suv. Moguće da sredina malo popuca na vrhu, ali i to ima svoju čar :-).
Originalni recept za ovaj čokoladni kesten kolač se nalazi u Austrijskom časopisu GUSTO, objavljenom još davne 2017. godine. A, možete ga pogledati i na linku. U originalu se koristi čokolada sa 70% kakaa i šećer (150 gr) kao zaslađivač. Vi odlučite koju ćete varijantu izabrati.
