Tuna je kraljica velike plave ribe, a često je nazivaju i morskom teletinom. Odličan je izvor proteina, bogata je mineralima, vitaminima B kompleksa i naravno omega-3 masnim kiselinama.
Možete je pripremati sirovu i pečenu, ali ako se odlučite na pečenje, pripazite da je ne prepečete. Marinirajte je dan prije ili barem sat vremena prije pečenja i pecite ovisno o vlastitom ukusu, ali ne više od tri minute sa svake strane.
Pripremite, za četiri osobe:
- 4 tuna steaka, debljine 2-3cm
- maslinovo ulje
- sok i koricu 1 neprskanog limuna
- svježe mljeveni papar
- malo himalajske ili obične soli
- 1 šoljlicu prosa
- 1 crvenu papriku
- 1 narančastu papriku
- 1 ljutu papričicu
- 1 glavicu ljubičastog luka
- 150 g boba ili graška
Postupak:
Tunu marinirajte u maslinovom ulju i limunovom soku. Posipajte limunovom koricom i svježe mljevenim paprom pa ostavite da se marinira bar sat vremena.
Zakuhajte 2 i pol šoljice vode, usipajte proso i kuhajte 10-ak minuta. Maknite s vatre i ostavite proso da bubri.
Nasjeckajte luk i povrće pa ga stavite u posudu. Kratko skuhajte bob, dodajte proso pa sve dobro promiješajte s povrćem. Začinite maslinovim uljem, posolite i popaprite. Po želji stavite i malo octa ili limunovog soka.
Zagrijte grill tavu debljeg dna i pecite steakove po 3 minute sa svake strane. Poslužite uz salatu od prosa.
Ako vam odresci tune nisu dostupni, u salatu od prosa umiješajte konzerviranu tunu.
