Sardela poznata kao sirotinjska majka koja je prehranjivala stanovnike Mediterana. Sardela riba koja je tako često zanemarena na račun “plemenitije” ribe, pravo je blago, ne samo zbog svoje visoke prehrambene vrijednosti o kojoj su se osvjedočile brojne generacije odrasle na ovoj ribici, već i zbog stotina načina na koji se ova riba može pripremati i da vas uvijek oduševi.
– 1 kg sardela
– 1 dl maslinovog ulja
– 3 limuna
– sol
– papar
Sardele očistite, odrežite im glave, operite ih i ocijedite. Poslužite ih u posudu prikladnu za priganje. Jedan limun operite i s njega naribajte koricu, pazeći da ribate samo gornji žuti sloj.
Zatim sva tri limuna iscijedite i sok prelijte samo preko ribe. Ulijte i maslinovo ulje, posolite i popaprite. Posudu stavite na ploču šporeta, pustite da se jelo zakuva i nastavite kuvati na srednjoj vatri desetak minuta. Poslužite toplo ili ohlađeno.
