23.2 C
Kotor

Slušaj online radio

Losos u senfu – LCHF

Losos u senfu – LCHF
Losos-LCHF – Ariana Miljevic

Losos pripremljen prema pravilima ishrane LCHF (manje ugljikohidrata više masnoća) – LCHF skraćenica dolazi od engleskog izraza low carb, high fat što u doslovnom prevodu treba da označi ishranu sa niskim nivoom ugljenih hidrata, a visokim nivoom zdravih masti



Riba je izuzetno zdrava namirnica, a posebno je losos poznat po svojim brojnim dobrobitima. Bogat je proteinima, omega-3 masnim kiselinama te vitaminima i mineralima. Istraživanja pokazuju da konzumacija ove ribe koja živi u morskoj, a mrijesti se u riječnoj ili jezerskoj vodi, doprinosi zdravlju i dužem životu.


  • File divljeg lososa (oko 300g)

  • žlica masla
  • žlica maslinovog ulja
  • dvije žlice badema na ljuskice
  • 10 bobica crvenog papra
  • 10 listića svježe kadulje
  • 2 režnja češnjaka
  • senf
  • sol
  • papar
  • origano

Korak 1

Fini komad lososa (file) oprati pod tekućom hladnom vodom i obrisati papirnatim ubrusom ili kuhinjskom krpom koju imamo samo za takve pothvate.

Korak 2

Meso dobro istrljati srednje ljutim senfom sa svih strana. Posoliti, popapriti i posipati origanom.

Korak 3

Na žlici masla u tavi ispržiti ribu prvo sa strane kože, dok ne bude rumena i zapečena kora, tada oprezno okrenuti i pržiti sa te strane prvo na jakoj vatri, a tada smanjiti na malo više od pola i poklopiti žičanom mrežom da ne šprica masnoća po kuhinji.

Za to vrijeme isjeckati na sitno dva češnja češnjaka i desetak manjih listića sviježe kadulje ili tri četiri veća (sa prozora).

Okrenuti ribu ponovo na kožu, posipati češnjakom, kaduljom i dodati još dvije žlice oljuštenih i isjeckanih na plohice, badema, te crvenog papra za dekoraciju.
Politi sve još sa vrućim maslom na kojem se riba pekla, te špricnuti preko svega i malo maslinovog ulja za bolji tek.

Korak 4

Riba je spremna za serviranje. Odlično se slaže sa dalmatinskom ”mišancijom” na lešo.

Opaska: losos je originalno sa krljuštima filetiran. Ne čistim ga od istih jer sam primjetila da kad se isprži te krljušti postanu fine ruskave i cijela ta debela, često masna koža postane prava delicija.

Izvor:okusi.eu

Najčitanije