Kad naiđem na nar, ne mogu mu odoliti, pa mi jedan, dva, tri nara nisu dovoljni, iako znam da ću provesti nekoliko sati u društvu tamno crvenih, svjetlucavih zrnaca, pa možda i više ako odlučim da od crvenog zrnja nešto pripremim.
Kad naiđem na nar, sjetim se kad sam kao mala jedva čekala da stignu zreli plodovi paketom iz Dalmacije. Onda mi je jedan nar bio dovoljan i najljepši dar koji sam mogla dobiti. Zato mu niti sada ne mogu odoliti, kad stigne sezona nara kao da se vratim unazad i obuzme me isto onakvo ushićenje koje me obuzimalo kad bih s obje ruke zagrlila veliku riznicu tamno crvenih rubina…, piše blogerica Aleksandra.
Pekmez od nara i jabuke
260 ml soka od šipka (nara) sok od 2 voćke
130 gr šećera
200 gr jabuke tip renetta (1 jabuka, očišćena i bez sjemenki)
Iscijediti sok od nara i procijediti ga: najprije sam očistila plodove da bih dobila čisto zrnje, zdrobila sam zrnje u pasirki za povrće, a potom sam još dobro procijedila svo zrnje kroz cjedilicu (pomogla sam si žlicom) da bih iscijedila sav sok iz voća. Na kraju sam procijedila sok.
Sjediniti sok i šećer u posudi za kuhanje i kad sok zavrije, dodati mu jabuku narezanu na komadiće.
Kuhati na laganoj vatri dok se jabuka potpuno ne raspadne. Ohladiti, usitniti štapnim mikserom da dobijete fini sirup bez komadića jabuke. Zakuhati sirup i kuhati oko 30 minuta na laganoj vatri. Ohladiti sirup da biste vidjeli koliko je gust. Ako nije dovoljno gust, kuhati ga još 10 minuta.
Naliti vrući pekmez u čistu staklenku i hermetički ju zatvoriti.
POMEGRANATE AND APPLE JAM
260 ml of pomegranate juice (juice from 2 fruits)
130 gr of sugar
200 gr of rennet apples (1 apple, peeled and cored)
Squize and filter pomegranate juice: I have first peeled pomegranates to get only grains, then I have pressed them in the vegetable mill, at the end I pressed the grains in the strainer using the tablespoon to squize all the juice from the grains. Then I have filtered the juice.
In a casserole simmer juice and sugar and when it start boiling, add diced apples.
Simmer until apples completely turn into pulp. Allow to cool down completely, blend with the mixer to get smooth syrup without pieces of apples. Bring to simmer and cook about 30 minutes on low heath. The syrup should cool down so you can control its thickness. If it’s not thick enough, cook the jam for other 10 minutes.
Pour boiling jam in clean jars and close hermetically.
