Donosimo gastro predlog, bakalar u škartocu s povrćem i ruzmarinom, ali možete koristiti bilo koju ribu, primjerice oslić, brancin škrpinu, škombra… Za dodatnu punoću okusa ubacite koju školjku, kozicu ili rep lignje ako imate.
SASTOJCI:
1 file freškog bakalara (očišćeni i isfiletiran)
malo: krompira, mrkve, poriluka, peršuna, celera, mladoga luka, cherry rajčice, ruzmarina
prstohvat soli, papar, malo maslinova ulja i bijelog vina
PRIPREMA:
Neku malo dublju zdjelicu obložite papirom za pečenje, zatim u nju stavite malo krompira, zatim povrće i na vrh ribu. Sve začinite, prelijte s malo maslinova ulja i bijelog vina.
Napravite malu omču i sve dobro zatvorite kako sokovi nebi izlazili van! Pecite oko pola sata na 180°C.
Obzirom da riba pliva tri puta, spremite i bocu dobrog vina…
